８／２６・２回目講座
用意されたハーブ類
ガーデンでの摘み取り
ハーブハンギングづくり
今年はハーブを知ろうという初級講座でした。
第１回：７月２９日、第２回：８月２６日、第３回：９月３０日、第４回：１０月２８日、第５回：１１月１１日
来年度は、中級としてハーブを使ったクラフトや香油・せっけんづくりなどを予定しています。初回は５月頃になるかと思います。
９／３０・３回目講座
ハーブドレッシングづくり
生ハム入りサラダ
本日のメニュー
第４回目の１０月２８日は、講義の後ハーブガーデンでハーブの説明、摘み取りの時期、摘み取り方、剪定方法などを学び、室内に戻っての実習。
本日は「エルブ・ド・プロバンス風ソルト」をつくりました。
用意してあるハーブをミルにかけ粉にする。１種類ずつ丁寧に煎って個々の香りを確認する。次に丁寧に塩を煎る。ただし80％程度まで、完全に煎ってしまうと固まってハーブと分離してしまう。最後に塩と全部のハーブを合わせて煎ってできあがり。
10／28・4回目講座
個々丁寧に煎ります
スパゲティとサラダ
楽しいお食事タイム
こんな感じで楽しく４回の講座が終わり、今年は11月11日（月）１回を残すことになりました。毎回十数名が楽しく学んでいます。当日参加もOKです。事前にご連絡ください（材料の準備の都合があります）。
先生は、身近にあるハーブともっと気軽に毎日親しんでほしいと言われています。日本人は、紫蘇、三つ葉、わさび、生姜など和風のハーブに親しんでいますが、庭先にミント（薄荷）が繁茂していませんか。ミントの葉っぱを３～４枚摘んできて、熱湯をかけてお茶にしていただくと体も気持ちもすっきりしますよ。お試しください。
まだまだハーブの話は尽きません。一緒に楽しみましょう。
